Con la llegada de las fiestas, llega también el momento de hacer balance. 2025 ha sido un año especialmente significativo para Grupo La Vasca, marcado por la consolidación de nuestros restaurantes de siempre y por la apertura de nuevos proyectos que han ampliado nuestra forma de entender la gastronomía y la experiencia alrededor de la mesa.
Ha sido un año de evolución natural, de crecimiento sostenido y de nuevas ilusiones compartidas con quienes nos han acompañado a lo largo del camino.
La Vasca y El Vasco: una consolidación construida día a día
Durante 2025, La Vasca y El Vasco han continuado afianzándose como dos referencias imprescindibles dentro del grupo. Dos espacios con personalidad propia que han seguido creciendo gracias a la confianza de quienes los eligen para el día a día, para celebraciones especiales o simplemente para disfrutar de una cocina honesta y cercana.
La consolidación de ambos restaurantes ha confirmado que la esencia del proyecto sigue intacta: producto, sabor y una manera de entender la mesa como lugar de encuentro.
Sukalde: una nueva etapa en el corazón de Palma
La apertura de Sukalde ha marcado uno de los grandes hitos del año. Ha supuesto una nueva apuesta de Grupo La Vasca por la cocina vasca contemporánea, donde el producto ha sido el punto de partida y la técnica se ha puesto al servicio de una experiencia más cuidada y gastronómica.
Ubicado en el casco histórico de Palma, dentro del Puro Grand Hotel, Sukalde nació como un espacio pensado para disfrutar sin prisas, con identidad propia y una clara vocación de recorrido. Un proyecto que ha tenido una gran acogida y que ha abierto una nueva etapa para el grupo.
La Vasca es Mexicana: una apuesta diferente y con carácter
2025 también ha sido el año del nacimiento de La Vasca es Mexicana, un proyecto que ha ampliado el universo del grupo con una propuesta fresca, desenfadada y llena de personalidad. Una manera distinta de compartir la mesa, en la que los sabores mexicanos han convivido con la esencia vasca en un ambiente más festivo y casual.
Esta nueva apertura ha permitido explorar nuevos registros sin perder las raíces, aportando diversidad y energía al conjunto del grupo.
Un año de propuestas y planes compartidos
A lo largo del año, Grupo La Vasca ha presentado nuevos menús, formatos pensados para grupos, propuestas de temporada y opciones más flexibles adaptadas a cada momento del calendario. Iniciativas que han respondido a un mismo objetivo: ofrecer experiencias pensadas para disfrutar, compartir y celebrar sin complicaciones.
Cada propuesta, cada apertura y cada mesa ocupada han formado parte de un año intenso y lleno de vida.
Gracias por formar parte de 2025
Cerramos 2025 agradeciendo cada visita, cada reserva y cada brindis compartido. Lo hacemos mirando al futuro con ilusión, nuevos retos y muchas mesas aún por llenar.
De parte de todo el equipo de Grupo La Vasca, os deseamos felices fiestas y un nuevo año lleno de buenos momentos alrededor de la mesa.