Si buscas una experiencia de cocina vasca contemporánea en Palma, Sukalde es el lugar que debes descubrir. En nuestro restaurante, cada plato es una declaración de intenciones: unir las raíces del norte con la creatividad culinaria del presente, siempre utilizando productos locales de Mallorca.
El alma de Sukalde: entre la tradición y la vanguardia
Tal como explica nuestro chef en el video que hemos compartido en redes:
«Sukalde ofrece una experiencia gastronómica un poco exclusiva, en un entorno elegante. Buscamos el toque del norte con la modernidad actual. Sacar la esencia del producto y llevarlo directamente a la mesa.»
Esta filosofía define nuestra propuesta: platos que respetan la tradición vasca, pero que evolucionan a través de la técnica y el producto. El resultado es una cocina con identidad, que sorprende sin perder su esencia.
Una experiencia gastronómica con sello propio
Situado en el casco antiguo de Palma, dentro del exclusivo entorno de Puro Grand Hotel, Sukalde ofrece una experiencia cuidada al detalle. Desde la elección de cada ingrediente hasta la presentación final, todo está pensado para emocionar al comensal.
En nuestra carta destacan platos como:
- Rabowich de rabo de buey con crema de queso y confitura de albaricoque.
- Pulpo a la brasa con patata rota y mayonesa ahumada.
- Tataki de entrecôte de vaca vieja con pimientos de padrón.
- Bacalao al pil-pil, elaborado al estilo tradicional.
Todo acompañado por una selección de vinos nacionales y mallorquines, además de una carta de cócteles clásicos y de autor.
Un restaurante que habla de origen y evolución
Formamos parte de Grupo La Vasca, y compartimos su pasión por los sabores del norte. Pero en Sukalde damos un paso más: reinterpretamos, exploramos, proponemos. Queremos que cada visita sea diferente, que descubras un matiz nuevo, una combinación inesperada o una historia contada a través del sabor.
Descubre la cocina vasca contemporánea en Palma
La mejor forma de entender qué es Sukalde es vivirlo. Por eso, te invitamos a sentarte a nuestra mesa, probar nuestros platos y dejarte sorprender.
Sukalde: Carrer del Forn de la Glòria, 5 – Palma
Te esperamos para que descubras por qué la cocina vasca contemporánea en Palma tiene nombre propio: Sukalde.