Descubre la carta de Sukalde : Gastronomía vasca contemporánea en Palma

Carta de Sukalde

En el Restaurante Sukalde hemos creado una propuesta gastronómica que fusiona la esencia de la cocina vasca con un enfoque moderno y sofisticado. Nuestra carta de Sukalde está diseñada para ofrecer una experiencia única, desde entrantes irresistibles hasta carnes y pescados cocinados con maestría, acompañados por una selección exclusiva de vinos y cócteles. Si buscas disfrutar de la mejor gastronomía vasca en Palma, aquí te contamos todo lo que encontrarás en nuestra carta. Haz tu reserva aquí.

Un viaje por los sabores del norte: nuestra carta de Sukalde de comida

En el Restaurante Sukalde, cada plato está elaborado con ingredientes frescos y de calidad, respetando la tradición pero con un toque contemporáneo. Nuestra carta ofrece opciones para todos los gustos:

Para empezar con buen sabor

  • Nuestra Gilda TOP con steak de ternera y antxoa de Santoña.
  • Ensaladilla rusa con láminas de ventresca.
  • Antxoas de Santoña 00, servidas con tostas de pan cristal.
  • Jamón ibérico de bellota acompañado de pan cristal y tomate de ramallet.
  • Tabla de quesos con membrillo y uvas, muy del norte.
  • Ventresca de bonito elaborada por nosotros, con un toque de trampó.
  • Tomates de temporada con burrata ahumada, pesto rojo y melocotones asados.
  • Steak tartar sobre patata crujiente y crema de huevo curado.
  • Atún rojo con pico de gallo, aguacate y salsa de soja y ponzu.

Para compartir y disfrutar

  • Buñuelos de queso Idiazabal con mermelada de tomate y antxoas de Santoña.
  • Dúo de alcachofas con rabo de toro y brandada de bacalao.
  • Croquetas TOP de chorizo con huevito de codorniz frito.
  • Croqueta de quisquilla con su tartar.
  • Txistorra de Navarra a la brasa con pimientos de padrón.

Los imprescindibles del Grupo La Vasca

  • Rabowich: mini-sándwich de rabo de buey con crema de queso y confitura de albaricoque.
  • Bocatín de solomillo de ternera a la brasa.
  • Zamburiñas gratinadas con crema de parmesano.
  • Patatas bravas con torreznos crujientes.

Pescados y carnes: la esencia de Sukalde

  • Pulpo a la brasa con patata rota y mayonesa ahumada.
  • Lubina a la brasa con refrito de ajo y patatas panaderas.
  • Bacalao al pil-pil con el auténtico sabor del norte.
  • Txuleta vasca 500g, ideal para los amantes de la carne.
  • Tataki de entrecôte de vaca vieja, con patatas fritas y pimientos de padrón.
  • Solomillo de ternera con salsa de hongos, trufa y parmentier de queso Idiazabal.

Dulces para un final perfecto

  • Tarta de queso vasca con miel y nueces.
  • Cremoso de Nutella con tierra de Kinder Bueno.
  • Tarta de tres leches con merengue de limón.
  • Milhojas con crema de banana.
  • Tabla de quesos para los que prefieren un postre salado.

Carta de Sukalde de vinos: un maridaje perfecto

Para acompañar nuestra propuesta gastronómica, hemos seleccionado una carta de vinos variada, con referencias de Rioja, Ribera del Duero, vinos mallorquines y etiquetas internacionales. Entre los destacados, encontrarás:

  • Blancos frescos y afrutados, como José Pariente Verdejo o Terras Gauda Albariño.
  • Tintos con carácter, como Pago de Capellanes Crianza o Viña Alberdi de La Rioja.
  • Txakolis vascos, como G22 by Gorka Izagirre, perfectos para realzar el sabor de nuestros pescados.
  • Cavas y champagnes, ideales para brindar en una ocasión especial.

Carta de cócteles de Sukalde: clásicos y modernos para cada momento

En el Restaurante Sukalde, los cócteles también son protagonistas. Nuestra selección incluye clásicos atemporales y creaciones refrescantes para maridar con la comida o disfrutar en cualquier momento:

  • Dry Martini, para los amantes de los sabores intensos.
  • Espresso Martini, con el equilibrio perfecto entre vodka y café.
  • Margarita y Paloma, dos imprescindibles con tequila.
  • Aperol Spritz y Negroni, perfectos para el aperitivo.
  • Dark ‘n’ Stormy y Moscow Mule, opciones vibrantes con un toque de jengibre.

Descubre la carta de Sukalde y vive una experiencia gastronómica única

En el Restaurante Sukalde, cada detalle de nuestra carta está pensado para ofrecer una experiencia inigualable, donde la tradición y la innovación se encuentran en cada plato, copa y cóctel. Si buscas un lugar donde disfrutar de auténtica cocina vasca con un toque contemporáneo en Palma, Sukalde es tu destino.

¡Ven a descubrir la carta de Sukalde y deja que cada bocado te transporte al norte! Te esperamos en Carrer del Forn de la Glòria, 5, en Palma.