Tanto si eres de los que come el arroz con cuchara o con tenedor, no hace falta que busques más dónde comer arroz seco en Palma, la respuesta es Sukalde. Situado en el casco antiguo de Ciutat (Carrer del Forn de la Glòria, 5), este restaurante, conocido por fusionar la cocina vasca con producto local, tiene en carta dos recetas de arroz seco que conquistan a cualquier paladar.
Arroz seco de secreto y alcachofa
Se trata de un arroz de grano suelto y bien marcado, elaborado a partir de un fondo intenso y con el punto exacto para que cada ingrediente se exprese con claridad.
Por qué merece la pena probarlo
- Técnica cuidada: grano suelto, fondo concentrado y cocción precisa, sin excesos.
- Secreto de calidad: jugoso y sabroso, aporta intensidad y carácter al conjunto.
- Alcachofas bien trabajadas: aportan un contrapunto vegetal que equilibra la grasa de la carne.
Maridaje recomendado: un tinto joven con buena acidez o un blanco con cuerpo que acompañe la intensidad del plato.
Arroz seco de verduras de temporada
Este arroz se elabora a partir de un fondo vegetal bien trabajado y una selección de verduras que varía según el momento del año. El resultado es un arroz seco equilibrado, de grano suelto y sabor limpio, donde el producto marca el ritmo del plato.
- Verdura de temporada: selección variable según mercado, priorizando frescura y sabor.
- Fondo vegetal concentrado: base sabrosa que aporta profundidad sin eclipsar el conjunto.
- Cocción precisa: grano suelto y bien definido, respetando la identidad del arroz seco.
Maridaje recomendado: un blanco fresco y aromático o un tinto ligero que acompañe sin imponerse.
Más arroces en Sukalde: también melosos
Además de los arroces secos, en Sukalde también se elaboran arroces melosos, con dos recetas disponibles en carta. Una alternativa perfecta para quienes prefieren una textura más untuosa y cucharable.
Puedes descubrirlos en detalle en nuestro artículo sobre dónde comer arroz meloso en Palma.
Cómo reservar
- Teléfono: 686 92 44 08
- Web: TheFork
- Horario: abierto de miércoles a domingo 12:30–16:00 y de 18:30-00:00 h. Lunes, martes y miércoles, cerrado.
No busques más dónde comer arroz seco en Palma: en Sukalde encontrarás dos versiones que elevan este plato a otro nivel. ¡Reserva y compruébalo por ti mismo!